荞麦饼制作技艺

首先把刚加工出的荞麦面粉倒入铜瓢加水搅拌成糊状，这搅拌手法也有讲究不能太稀也不能太稠，平底锅放在灶台上预热，之后在锅底均匀的涂抹酥油；将瓢中糊状的荞麦面倒入锅中摊成圆形，酥油与荞麦的香气顿时充斥着整个厨房，当气洞布满饼面，洛松卓玛将面饼翻过一面，出锅后将事先准备好的辣椒面、盐和花椒均匀的撒在饼面，用酥油均匀涂抹，藏民对酥油的钟爱由来已久，也是藏家美食最重要的调味料，奶香加上酥油爽滑的口感造就了荞麦饼的美味